Hoy os traigo otra propuesta de mini-magdalenas saladas. Como veréis las posibilidades son muchas. Esta es mi propuesta, pero puedes utilizar distintos ingredientes, según tus gustos. Yo por mi parte, seguiré probando.

Es una opción muy socorrida y distinta de preparar entrantes, sobre todo de cara a las próximas fiestas.

Podéis prepararla el día anterior, porque aguantan perfectamente, yo diría incluso que están mas ricas, y quedan suaves y esponjosas.

Empezamos, 

 

INGREDIENTES

 

• 100 gr de harina blanca
• 2 huevos
• 20 gr mantequilla
• 4 cucharadas soperas de leche
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 3 lonchas de salmón ahumado
• 1/2 cucharadita de levadura de levadura de repostería
• eneldo, cebollino (opcional)
• sal (no necesitarás mucha)

 

Vamos a engrasar los huecos de nuestro molde de mini-magdalenas con mantequilla y luego espolvorearemos con harina para facilitar el desmoldado.

Vamos a picar el salmón con la ayuda de un cuchillo, para que queden trocitos bien pequeños. Reservamos.

Batimos los huevos, añadimos la mantequilla (bien blandita), la leche y el aceite. Echamos el salmón reservado.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos hasta integrar y llevamos al frigorífico durante un mínimo de media hora.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 220 grados, con calor arriba y abajo. Llenamos los moldes hasta ¾ de su capacidad y metemos en el horno durante 4 minutos. Baja la temperatura a 180 grados y deja 5 minutos mas o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Listo.

 

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga