01/10/2018
Me gusta levantarme sabiendo que tengo un bizcocho listo para desayunar y con los ingredientes que utilizaremos hoy, mucho más.
Esto hace que vaya más relajada y sin tanta prisa a la hora de levantarme.
Aunque el fin de semana tenga que dedicar tiempo para adelantar algunos platos para la semana, os aseguro que es tiempo bien empleado.
Este bizcocho es estupendo, para desayunar y para lo que quieras, queda muy jugoso y suave, no es excesivamente calórico y es batir y listo, tan solo necesitarás un tenedor.
Puedes reducir la cantidad de azúcar si quieres hacerlo más ligero o si no te gustan las cosas excesivamente dulces.
He utilizado un molde cuadrado de 20×20.
La levadura la mido con unas cucharillas de repostería. Las podéis encontrar fácilmente, hay precios para todos los bolsillos y son perfectas para medir pequeñas cantidades.
Empezamos,
Bizcocho ligero de avena y zanahoria
INGREDIENTES
- 2 huevos
- 100 ml de leche (yo semidesnatada)
- 100 gr de yogur natural sin azúcar
- 100 gr de zanahoria rallada
- 25 gr de aceite de oliva suave
- 100 gr de azúcar (he usado panela)
- 1 cdta de canela molida (yo bien llena)
- 100 gr de copos de avena
- 100 gr de harina integral de trigo
- 3 gr de levadura de repostería
- 1 pellizco de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 puñado de nueces picadas (que pondremos por encima)
Lo primero que haremos es preparar el molde. Yo corto dos tiras de papel de horno, con el ancho que tenga el molde. Las coloco en forma de cruz, una encima de otra y de esta forma desmoldo sin problema. Reservamos el molde.
Precalentamos el horno a 180°, con calor arriba y abajo.
En un bol echamos los huevos, los batimos y añadimos la leche, el yogur, la zanahoria rallada, el aceite de oliva, el azúcar y la canela. Mezclamos bien.
Añadimos los copos de avena, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
La mezcla es una pasta espesa y grumosa. Vamos bien.
Vertemos en el molde, repartimos por toda la superficie y aplanamos.
Echamos por encima las nueces picadas.
Llevamos al horno de 30 a 35 minutos.
Sacamos y esperamos que enfríe antes de cortar.
Todavía hace calor, no es recomendable que lo dejes fuera de la nevera más de dos o tres días, porque se estropearía. Lo dejaremos en frío o también puedes envolver individualmente las porciones y congelarlas.
Acuérdate de sacarlo la noche anterior para tenerlo listo para el desayuno.
Bizcocho ligero de avena y zanahoria
Esther
Hola! Sabes si se puede poner miel en lugar del azúcar?
Olga
Hola Esther, yo creo que puede quedar bien, únicamente que quedará algo más compacto. Yo tambíen tendría que probarlo con miel, me encanta.
esther
Genial! Pues lo probaré este mismo fin de semana!!! Que ganas de probarlo!!!
Veronica
Recomiendame unas barritas de cereal para una persona que tienen triglicéridos pero le encantan estas barras
Olga
Hola Verónica, siento mucho no poder ayudarte, pero no soy especialista en el tema, así que prefiero no hablar de lo que no conozco. Un abrazo.
Eugenia
Hola qué tal , me gustaría saber si se puede reemplazar el yogurth y en caso de que se pueda con que ?, Se ve muuy delicioso
Olga
Eugenia, puedes usar un yogur vegetal o sustituirlo por leche, pero tendría que aumentar el peso en harina para compensarlo, ya que la leche es más líquida.
Dori
Hola, para cuántas personas son las cantidades de la receta? Somos 4 en casa, cuánto tendría que aumentar cada ingrediente?
Y de levadura, para medirla adecuadamente, puede ser la medida de una cucharita de café pequeña?
Porque otra cosa podría sustituirse el bicarbonato? Es imprescindible?
Muchísimas Gracias
Olga
Dori, es un bizcocho mas bien pequeño. Utiliza una cucharadita de postre rasa, que no es lo mismo que una cucharadita de café.La de café es algo más pequeña.Puedes prescindir del bicarbonato.
El Blog de Cocina ProfiChef
Me gusta tu receta, me encana cocinar .. y de verdad con todo lo que esta ocurriendo en estos dias,
los cambios sobre nuestra forma de alimentarnos nos efectara mucho..
Tenemos que aprender a comer bien .. 😉 y lo mas importante a preparar nuestros alimentos de
la mejor forma .. no te detengas publicando mas contenido
como este.. somo muchos los que queremos sabermas…
Muchos saludos desde Republica checa !
Olga
Hola, es estupendo que pueda serviros con las recetas. Efectivamente, para mí es muy importante el comer de una forma consciente y saludable. Qué bien que estemos conectados desde tan lejos. Un abrazo. Muchísimas gracias.