BOLLITOS SALADOS DE ESPINACAS Y QUESO

Ya sabéis que me gustan las recetas sencillas, sin complicaciones y a ser posible que no nos lleven mucho tiempo.

No hay excusa para comer bien y casero, con un poquito de organización y lista de la compra, lo tenemos bien fácil y esta receta os va a ser de lo más útil.

Hoy vamos con unas magdalenas que quedan buenísimas, una forma estupenda y tentadora de comer verdura.

No me pueden gustar más, te pueden servir para un picoteo, para llevar si sales de comida al campo, a la playa, en el tuper al trabajo, para media mañana, con una ensalada ya tienes una cena rápida, para la merienda de tus hijos …

Quedan suaves, jugosas, pese a no llevar nada de aceite, y estoy segura que las vas a probar, porque es triturar, mezclar y hornear.

Empezamos,

INGREDIENTES (para 6 unidades)

• 100 gr de hojas de espinacas
• 100 ml de leche (yo utilizo de vaca)
• 1 huevo
• 40 gr de queso rallado + una cucharada para espolvorear
• 100 gr de harina de avena
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de levadura de repostería

Precalentamos el horno a 210°, con calor arriba y abajo.

Preparamos la bandeja de hacer magdalenas. Engrasamos con un poquito de mantequilla a temperatura ambiente, cada uno de los huecos y espolvoreamos con harina para que quede bien cubierto y no tengamos problemas al desmoldar.

Con ayuda de una batidora eléctrica, vamos a triturar las hojas de espinaca, la leche y el huevo, hasta convertirlo en un batido.

Volcamos en un bol y añadimos el diente de ajo rallado, el orégano y la sal.

Añadimos el queso rallado, la harina de avena tamizada (para evitar encontrarnos grumos), y la levadura.

Mezclamos con un tenedor hasta que no queden restos de harina.

Distribuimos la mezcla en 6 partes más o menos iguales y llevamos la bandeja al horno. Tendremos durante 5 minutos a 210° y pasados los 5 minutos dejaremos de 15 a 20 minutos más a 180. 

Sacamos del horno, espolvoreamos con un poquito de queso rallado y en mi caso he añadido un toque de hierbas aromáticas, esperamos 15 minutos y desmoldamos.

Listo.