Cornetes rellenos de palitos de cangrejo, huevo y mahonesa

Esta receta es la preferida de mi hija Lucia. El relleno la vuelve loca y la verdad es que no puede ser más sencillo. La mezcla de surimi, huevos cocidos y mahonesa es infalible.
Si los tomas recién hechos quedan crujientes y si los dejas de un día para otro o los preparas con antelación queda una textura más blandita, muy rica también. En casa nos gustan de cualquier forma.
Quedan estupendos para una merienda, como entrante, o para una cena informal con los amigos.
Yo he usado unos moldes metálicos en forma de cono, pero puedes usar tartaletas o una bandeja de las que utilizamos para hacer magdalenas.

 

Pues lo único que te falta es rellenarlo con esta mezcla o con tu mezcla favorita y listo.
Empezamos.

 

 

INGREDIENTES (para 12 cornetes)

• 1 paquete de masa de empanadillas “La Cocinera”
• 3 huevos
• 12 palitos de cangrejo
• 3-4 cucharadas de mahonesa
• Un poquito de mantequilla para untar en el molde y desmoldar con facilidad

 

Ponemos un cazo con agua, ponemos los huevos y cocemos a fuego medio durante 10 minutos. Sacamos y dejamos que enfríen.
En un triturador, mezcla los palitos de cangrejo, el huevo y la mahonesa, hasta que quede bien picado, pero sin pasarte. Pasa la mezcla a un bol y lleva a la nevera hasta que tengas que rellenarlo.
Precalentamos el horno a 200 grados. Pincelamos ligeramente los moldes con mantequilla. Ponemos alrededor la oblea (según ves en la foto) y vamos colocando en una bandeja sobre papel de horno. Hornearemos durante 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Dejamos enfriar. Para desmoldarlos agarra la masa y gira el molde para el lado contrario que giras la masa. Sale con facilidad. Rellenamos. Listo.

 

¡A DISFRUTAR!