13/08/2018
Vamos con una ensalada de temporada, de las que se quedan en el recetario por siempre jamás.
Hace unos días en Instagram, preguntaba como hacíais la sandía en ensalada.
Con todas las sugerencias, he preparado mi versión de esta ensalada de lo más refrescante y estupenda para los que no podemos estar sin sandía, porque no sé si os he contado que la sandia me vuelve loca.
Tienes que probar esta combinación, yo soy de platos con mezclas y esta no puede gustarme más.
El queso feta es sabroso, con fuerte sabor y con el dulce de la sandía y la vinagreta de nueces queda riquísimo.
Empezamos,
Ensalada de sandia con feta y vinagreta de nueces
INGREDIENTES
- Hojas de lechugas variadas
- Sandia fresquita
- Queso feta
INGREDIENTES (para la vinagreta)
- Algo menos de 1/3 de aceite de oliva virgen o al gusto
- 1 chorrito de vinagre de vino
- 1 cucharadita de miel
- 1 puñado de nueces picadas
- ¼ de cucharadita de menta picada o fresca al gusto (opcional)
- sal
Vamos a preparar la vinagreta. En un vaso ponemos el aceite, el vinagre, la miel y la sal y con un tenedor batimos unos segundos. Añadimos las nueces y reservamos.
En una ensaladera acomodamos las hojas de lechuga variadas.
Añadimos la sandía, que habremos cortado en trozos, de la forma que prefieras.
Desmenuzamos encima unos trozos de queso feta, dejando algún que otro pedazo más grandecito,
Echamos la vinagreta por encima, ponemos la menta y servimos inmediatamente.
Listo.
