Estas magdalenas caseras de café, pueden ser, sin lugar a dudas, uno de los mejores desayunos para empezar la semana con las pilas cargadas.

Creedme si os digo, que he probado varias recetas, sin obtener buen resultado y sin duda alguna me quedo con esta.

Esta receta es resultona y sin complicaciones y tendrás una magdalena jugosa, compacta y con el toque de café que tu quieras. Puedes intensificar el sabor añadiendo mas o menos pasta de café.

El bote de pasta de café cunde un montón. Viene en formato de 160 gr y ronda los 4€.

Es una receta perfecta, como base para hacer una magdalena de tiramisú. Con un poco de nata montada y de chocolate, tendrás un resultado bárbaro.

Empezamos.

 

INGREDIENTES

 

• 150 gr azúcar moreno
• 50 gr miel
• 2 huevos
• 60 ml de leche
• 190 gr aceite de oliva suave
• 1 cdta de pasta concentrada de café de Home Chef
• 60 gr yogur natural
• 210 harina de reposteria
• 7 gr de levadura de repostería
• 1 pizca sal

 

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar y la miel, hasta que la mezcla esté bien batida. Incorporamos la leche, el aceite, la pasta de café y el yogur. Seguimos batiendo unos segundos mas. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y batimos durante un par de minutos mas.

Dejaremos la masa en el frigorífico hasta el día siguiente.

Al día siguiente, precalentamos el horno a 250 grados con calor arriba y abajo. Mientras el horno toma temperatura, vamos a batir la mezcla reservada. Rellenamos las cápsulas de las magdalenas hasta un tercio aproximadamente. Si quieres que te salgan las magdalenas con la misma cantidad de masa, ayúdate con un par de cucharas o con una cuchara de las de helado, para echar la misma cantidad en cada una.

Cuando el horno esté listo, bajaremos la temperatura a 210 grados y hornearemos durante 15 a 20 minutos.

Seguramente no puedas resistirte a probarlas, recién salidas del horno, pero lo ideal es dejarlas hasta el día siguientes para disfrutarlas. Listo.

¡A DISFRUTAR!!