Vamos a por el fin de semana y como todos los viernes os dejo deberes.

Una variación de magdalenas, esta vez saladas, con jamón serrano bien picadito, para comer casi sin sentir.

Esta receta la vais a sacar con nota, porque es sencilla, queda rica, esponjosa e irresistible.

Son estupendas para una cena rápida, para una reunión con amigos, para un entrante en una comida familiar.

Yo las hago en moldes de magdalena pequeños, porque a la hora de servir, quedan estupendas.

Recién hechas están muy ricas, pero te aguantan perfectamente para el día siguiente. Mas días no se si aguantarán, porque en casa no he conseguido que duren mas de un día.

Otra opción, es picar el jamón muy picadito, sin necesidad de pasarlo por el microondas. A mí me gusta pasar el jamón por el microondas porque al ser una magdalena pequeña, el conjunto queda muy proporcionado.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

• 100 gr de harina blanca
• 2 huevos
• 20 gr mantequilla
• 4 cucharadas soperas de leche
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 3 lonchas de jamón serrano
• ½ de levadura de levadura de repostería
• ½ cucharadita de sal o incluso menos

 

 

Vamos a engrasar los huecos de nuestro molde de mini-magdalenas.

En un plato ponemos una servilleta de papel extendida, encima las lonchas de jamón serrano y encima otro servilleta extendida. Vamos a llevarlo al microondas durante 2 minutos. De esta manera conseguiremos secar el jamón. Lo sacamos y dejamos que enfríe. Lo pasamos por un procesador y lo picamos para dejar trozos pequeñitos. Reservamos.

Batimos los huevos, añadimos la mantequilla (bien blandita), la leche y el aceite.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos hasta integrar y llevamos al frigorífico durante un mínimo de media hora.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 220 grados, con calor arriba y abajo. Llenamos los moldes hasta ¾ de su capacidad y metemos en el horno durante 4 minutos. Baja la temperatura a 180 grados y deja 5 minutos mas o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Listo.

 

 

 

 

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga