20/10/2017
No os exagero si os digo que llevo meses probando mezclas para encontrar una nutella casera de mi gusto.
La he probado con leche, con aceite de oliva, con leche condensada, con leche en polvo, con cacao en polvo, con azúcar, con miel… y he llegado a la conclusión de que menos es mas.
No le hace falta nada mas, para conseguir un excelente resultado.
La gracia reside en tostar bien las avellanas para que desprenda su maravilloso aceite, con el que conseguiremos una crema maravillosa.
El toque de sal, para potenciar aún más el intenso sabor del chocolate, será la guinda de nuestra crema.
Empezamos,
Nutella casera
INGREDIENTES
- 100 gr de avellanas crudas
- 200 gr de chocolate en tableta (yo uso 55%)
- 1 pizca de sal
En una sartén a fuego medio ponemos las avellanas y vamos tostando poco a poco. En este paso se paciente, vigila la sartén y ves removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
Déjalas durante 10 a 15 minutos o hasta que veas que las que no tienen la piel, toman un ligero color tostado.
Pon las avellanas en un bote de cristal, cierra el frasco y agítalo para ayudar a que la piel se despegue.
También puedes ponerlas sobre un paño de cocina, haz una especie de saco, con una mano lo sujetamos y con la otra vamos masajeando las avellanas para eliminar la piel.
Llevamos al procesador las avellanas limpias de piel, no te preocupes si quedan restos de piel y trituraremos hasta conseguir una pasta, con la textura que ves en la foto, mas o menos.
Nutella casera
Tenemos que conseguir que las avellanas suelten su aceite, para conseguir una crema deliciosa.
Calentamos el chocolate en el microondas durante 1 minuto, paramos, y vamos comprobando de ½ minutos en ½ minuto, hasta que esté casi derretido.
Cuando llegue a este punto, lo mezclamos hasta que esté homogéneo, añadimos a la avellana junto con una pizca de sal y mezclamos muy bien.
Pásalo a un recipiente, preferiblemente de cristal, y mantenlo en el frigorífico.
Para que sea fácil de untarlo, lo dejaremos a temperatura ambiente o llévalo unos segundos al microondas.
Nutella casera
Listo.
Olga
Rebeca
Olga qué ganas de probar esta Nutella! Una pregunta, cuando hablas de procesador ¿a qué te refieres? Una batidora? (Yo es donde hago los líquidos o smoothies)
Gracias!
Olga
Hola Rebeca, tiene que ser un procesador con cierta potencia. Ten en cuenta que vamos a moler un fruto seco, que es mas duro. Así que todo dependerá de la potencia que tenga el aparato, pero con una minipimer no valdría, al no ser que lleve un accesorio para triturar. Si puedo ayudarte en algo mas, me cuentas. Un abrazo.
Paula
Me encantan tus recetas!! ¿Se podría sustituir el chocolate por cacao puro sin azúcar? Estoy a dieta y más vale que no coma chocolate jajaja
Muchas gracias!!
Olga
Hola Paula, me imagino que te refieres al de tableta. Si, perfecto. Y para el régimen te vendrá estupendo, porque con un poquito que pongas, da mucho sabor. Mucho ánimo y un abrazo. Me encanta que te gusten las recetas.