Relleno de champiñón, piquillo y anchoa de Rodilla

Hoy prepararemos el relleno de uno de mis sandwiches preferidos, champiñón, piquillo y anchoas, que puedes encontrar en Rodilla y a partir de ahora en tu nevera.

Me encanta este relleno. La primera vez que lo probé, tarde nada en ir al súper, comprar los ingredientes e intentar sacarlo lo más parecido posible. Y este es el resultado. 

Queda estupendo y es un comodín perfecto para un montón de preparaciones: tostadas, para tartaletas, para rellenar aguacates, para dipear, para añadir a ensaladas…

Lo tendréis preparado en muy poco tiempo, porque es picar y listo.

Empezamos,

 

 

INGREDIENTES

• 130 gr  de champiñones laminados en conserva
• 100 gr de pimientos del piquillo
• 1 latita de anchoas (escurrido de aceite) 
• 90 gr de queso tipo Philadelphia

Antes de empezar intento que tanto el champiñón como el pimiento estén lo más secos posibles. Lo podéis secar dando unos toquecitos con una servilleta de papel. Esto mejorará el resultado.

 

Elaboración TRADICIONAL

Con ayuda de un cuchillo picamos los champiñones, los pimientos y las anchoas finitas. Añadimos el queso philadelphia y mezclamos muy bien.

 

Elaboración THERMOMIX

Ponemos en el vaso los champiñones, los pimientos y las anchoas junto con el queso y trituramos 3-4 segundos en velocidad 4.

¡A DISFRUTAR!

Olga