Sorbete de naranja con agua de azahar

Siempre que pruebo un plato nuevo que me gusta, siento la necesidad incontrolada de prepararlo en casa, y hoy vamos a preparar un sorbete de naranja de mi último viaje a Sevilla.

De Sevilla me traje agua de azahar Luca de Tena, que me habían recomendado y tenía ganas de probar.

Al día siguiente fuimos a cenar y nos lo pusieron como ingrediente en una ensalada, así que sería la primera receta para hacer con el agua de azahar.

Como os imaginaréis, es muy refrescante, queda con un sabor muy suave, el toque de la almendra garrapiñada le va estupendamente y podemos hacerlo ligero, porque si las naranjas son dulces y no eres de mucha azúcar, no necesitarás añadir.

Este sorbete sabe a Sevilla y siempre que lo prepare, cerraré los ojos, pensando por unos instantes que estoy en esa maravillosa ciudad, que ya hecho de menos.

Empezamos,

 

 

INGREDIENTES (para 2 raciones)

• 500 gr de naranjas o mandarinas
• 2 cucharaditas de agua de azahar
• 2 cucharaditas de azúcar glas, pulverizada o disuelta en un poco de zumo de naranja o mandarina (opcional)
• 2 cucharadas de garrapiñadas (almendras, nueces …)

Pelamos las naranjas con un cuchillo bien afilado, eliminando toda la parte blanca exterior e interior.

Separamos en gajos y metemos en un recipiente que irá al congelador durante un mínimo de 4 horas.

Cuando estén congeladas, sacamos a un procesador y trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea, junto con el agua de azahar y el azúcar, si pones.

En un mortero o con un cuchillo trocearemos las garrapiñadas y en el momento de servir, mezclaremos con el sorbete.

Servimos y listo.