08/06/2018
La receta de hoy tiene nombre propio y pertenece al recetario breve y resultón de Miguel, mi marido, que amablemente ha cedido para que la podamos disfrutar todos.
El nombre y la inspiración de este plato le viene de la película Ratatouille.
Realmente la tortilla que hace Remy en la película, es una tortilla francesa aromatizada con hierbas, así que viendo el resultado, creo que es una fusión entre esa tortilla y el famoso plato francés a base de verduras, ratatouille, que también aparece en la película.
El resultado es una tortilla sencilla, completa, riquísima y que te arregla una comida o una cena en un momento.
En caso que te guste con más huevo, con menos verdura, con más queso…, puedes ajustar las cantidades sin problema.
Empezamos,
Tortilla Remy
INGREDIENTES
- 1/2 calabacín
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 loncha gordita de queso cremoso (tipo sándwich, gouda, havarti…)
- 4 huevos
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Empezamos lavando a conciencia el calabacín, porque lo dejaremos con piel. Lo cortamos en cuadraditos y reservamos.
Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y troceamos en cuadraditos. Reservamos.
En una sartén a fuego medio, ponemos el aceite y cuando esté algo caliente, añadimos la cebolla en cuadraditos.
Dejaremos unos 5 minutos, añadimos el pimiento, el calabacín y el orégano.
Vamos mezclando de vez en cuando, y dejaremos 10 minutos más a fuego suave.
NO ECHAREMOS SAL, de esa forma la verdura se mantendrá más entera.
Cuando la mezcla de verdura esté lista, la reservamos para que pierda un poco de calor.
Batimos los huevos, añadimos los cuadraditos de queso y salamos.
Mezclamos las verduras con la mezcla de huevo y queso y cuajamos en una sartén pincelada de aceite.
Listo.
Tortilla Remy
