22/04/2021
Los fines de semana suelo hacer tortitas y disfrutar sin prisas del desayuno. Madrugo sin quererlo, tengo el hábito de levantarme temprano y los fines de semana, me despierto algo más tarde, pero no mucho más que el resto de los días.
De esta forma disfruto la calma y el silencio de las primeras horas del día y de este fabuloso desayuno acompañado de una taza de té.
Estas tortitas quedan buenísimas, son saciantes y cunden un montón.
Hay veces que hago de más, a mi hija le encanta tomarlas para la merienda o para llevarse a clase al día siguiente.
La mezcla ácida de los arándanos con el dulzor del chocolate queda tremenda y le da un contraste perfecto.
El truco, no las cocines mucho, quedarán mas suaves y esponjosas.
Empezamos,
INGREDIENTES (para 5 tortitas)
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de yogur natural sin azúcar
- 2 cucharadas soperas de harina de espelta integral
- Un poco de endulzante, el que uses habitualmente, yo sirope de arce
- Un buen pellizco de bicarbonato
- 1 – 2 puñados de chips o trocitos de chocolate
- 1 puñado de arándanos
Mezcla el huevo, el yogur, la harina, el endulzante y el bicarbonato. Añade las chips o trocitos de chocolate y los arándanos e integra.
Pon en una sartén antiadherente un poquito de aceite o mantequilla y reparte por toda la superficie.
Echa un par de cucharaditas de masa (o más cantidad dependiendo del tamaño que quieras) y espera a que empiece a cuajar ligeramente por los bordes.
Con cuidado y la ayuda de una espátula o lengua, dale la vuelta. Deja que terminen de cuajarse unos segundos y sirve.
Listo.
Hasta la próxima receta.
Maite
Me parece riquisimo
Olga
Si, quedan estupendas.