TORTITAS DE REPOLLO

Hola chic@s,

ya estoy de vuelta. Este tiempo he estado inmersa en la reforma de mi casa y ha sido el motivo por el cual he estado enfocada en todo lo que ello conlleva y sin ninguna publicación de recetas.

Vuelvo a la carga, con muchas ganas y esperando que mis propuestas os inspiren y os animen a cocinar, que ya sabéis que es lo que más me gusta.

Hoy os traigo una de esas recetas que salen de improvisar una cena rápida, en un día que no tienes mucho apaño en la nevera.

Me encanta el repollo en ensalada, la textura, el sabor… De hecho la ensalada coleslaw, os dejo el enlace por si os apetece prepararla, es una de mis favoritas. Cuando quiero preparar una ensalada rápida y sencilla, es una de mis recurrentes. Es perfecta para dejar preparada y es lo que nos va a servir de base para nuestras tortitas de hoy.

El sabor suave, algo dulzón y el tostadito al pasarlas por la sartén, hacen que queden estupendas.

Si quieres puedes acompañarlas con alguna salsa y te servirá como un entrante, un acompañamiento, un picoteo y un disfrute en la mesa.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

• 250 gr de repollo crudo
• 1 cucharadita de postre de ajo en polvo
• ½ cucharadita de postre de orégano seco
• Aceite de oliva al gusto (yo un buen chorrito)
• 2 cucharaditas de vinagre
• Sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina de avena
• Aceite de oliva
• Mahonesa casera
• Salsa Kimchi

 

Vamos a partir la col muy fina, luego lavamos y escurrimos. Ponemos en un bol con un buen chorrito de aceite de oliva, un poquito de vinagre, ajo en polvo, orégano y sal.

Mezclamos con una mano, y presionamos ligeramente para romperla e impregnarla por todas partes. Dejamos reposar durante un mínimo de media hora y ya la tenemos lista para servir tal cual o para transformarla en tortitas.

En el recipiente donde tenemos la ensalada, añadiremos un huevo batido y una cucharada de harina de avena. Mezclamos muy bien.

En una sartén a fuego medio, ponemos un hilito de aceite de oliva y añadimos una cucharada grande de la mezcla del bol. La dejaremos que se haga durante unos minutos, hasta que veamos que se ha tostado ligeramente por abajo. Damos la vuelta, para que se haga por el otro lado.

Servimos. Si te apetece puedes acompañarla con alguna salsa.

Yo tenía mahonesa en la nevera, te dejo el enlace para que la prepares en casa, y he añadido un poquito de salsa kimchi.

La salsa Kimchi es de origen coreano, tiene un sabor potente, muy rico y añadido a nuestra mahonesa es una combinación perfecta. Nos ha encantado.

Hasta la próxima receta.